Pais&Filhos · Pimentão Assado e Sem Pele defumado

Prático de fazer, são 30 minutinhos no forno alto. Depois é limpar e temperar com azeite, vinagre, alho, sal e pimenta do reino. O segredo é não lavar em água corrente, senão o sabor vai embora pelo ralo. Limpar só com papel toalha.

Colunas / Monta Encanta

Aprenda uma receita gelada para fugir do cafezinho tradicional

Colunas / Monta Encanta

Receita de peixe ensopado com tomate cereja e alcaparra

O resultado é delicioso! Sabor intenso, marcante, ideal para servir com pão italiano de antepasto ou na entrada como saladinha!

Ingredientes

•3 pimentões amarelos

•1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

•1 colher de sopa de vinagre, usei balsâmico

•1 dente de alho descascado e amassado

•sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

  2. Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até a pele tostar e soltar da polpa. Na metade do tempo vire os pimentões com uma pinça para queimar por igual.

  3. Transfira os pimentões para um saco plástico, feche o saco e deixe abafado por 15 minutos – fica mais fácil para descascar. Descasque e amasse 1 dente de alho.

  4. Raspe os pimentões com o lado contrário da lâmina da faca para remover a pele solta queimada e limpe os tostadinhos restantes com um papel toalha.

Paciência nessa hora. Não passe em água corrente, senão o sabor escorre pelo ralo. Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em tiras.

  5. Em um bowl, tempere as tiras de pimentão ainda mornas com 1/2 xícara de chá de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta do reino a gosto. Sirva a seguir como salada ou antepasto. Conserve na geladeira por até 15 dias.

6. Bom Apetite!

Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.

Acompanhe outras receitas no www.montaencanta.com.br

Cookies de micro ondas: receita fácil para cozinhar com as crianças

Receita do dia: Vitamina de Frutas Vermelhas

Pimentão Assado e Sem Pele defumado

Leia também