Publicado em 12/11/2020, às 08h41 - Atualizado em 08/04/2021, às 09h52 por Cinthia Jardim, filha de Luzinete e Marco
Os primeiros anos de vida são essenciais para estimular o paladar infantil, e ainda desenvolver hábitos alimentares mais saudáveis. Durante esta fase, a criança tem o primeiro contato com a comida e os benefícios podem ser levados para uma vida inteira.
No caso da introdução alimentar, que acontece por volta dos seis meses de vida, o frango, por possuir uma série de vitaminas, pode ser uma ótima opção. Para explicar todas as propriedades que ele pode trazer, conversamos com a nutricionista infantil, Flávia Montanari, da Liga da Cozinha Afetiva.
Além de ser um alimento bastante acessível, o frango possui uma série de vitaminasimportantes para o desenvolvimento infantil, como: as do complexo B, além dos minerais Cálcio, Ferro, Magnésio, Zinco, Selênio, entre outros. No caso da gordura, Flávia explica que ele varia de acordo com o corte comercial como, por exemplo, as carnes de peito de frango.
Após o preparo, a nutricionista orienta que ele seja armazenado na geladeira e consumido em no máximo 24 horas. “Os recipientes mais indicados para armazenarmos as comidas preparadas são os de vidro (previamente esterilizados), aço inoxidável ou plástico. Dê preferência aos recipientes com tampa hermeticamente fechadas. Ao optar pelos potes de plástico, verifique se o produto é livre de Bisfenol A ou BPA, que podem causar danos a saúde”, comenta.
Vale lembrar que se houverem sobras do alimento no prato, elas não devem voltar para a geladeira, pois o contato com a saliva pode contaminar a comida. Flávia recomenda ainda que o recipiente esteja sempre bem vedado na geladeira, para que ele não entre em contato com nenhum outro tipo de substância.
“Dependendo do método de introdução alimentar escolhido pelos pais, o frangopode ser inserido na forma moída, desfiada, em pedaços (tiras, cubos, filés), apresentado de forma isolada, ou fazendo parte de alguma receita, como escondidinho de frango com purê de batata doce, por exemplo”.
A nutricionista recomenda que sempre que possível, optar pela versão orgânica e se atentar sobre a procedência. É importante que a consistência seja firme, tenha a superfície brilhante, carne rosada e úmida e cheiro característico. “Tenha atenção, e evite a compra do frango se apresentar características alteradas como: superfície seca e/ou pegajosa, estrutura mole, desfazendo-se facilmente e a pele desprendendo do músculo, além de coloração escura e mau cheiro”.
Em casa, é importante trocar a embalagem original por um saco plástico com fecho hermético, ou ainda em um recipiente com tampa hermeticamente fechada. “Se o frango for comprado refrigerado pode ficar armazenado em geladeira, com temperatura em torno de 4° C, até 3 dias, e se for comprado congelado, seguir orientações do fabricante conforme conservação”.
“Deve-se atentar ao momento da compra, para levar para casa um alimento com melhor qualidade nutricional, além da boa procedência, assim como evitar o frango com peles, já que estas partes apresentam um alto teor de gordura, além dos cortes com ossos, evitando engasgosou ingestão de pedaços de ossos”, explica.
Menores de 1 ano: a dica é preparar um filé de frango em tirinhas com cenoura e couve e acompanhar o prato com arroz e feijão fradinho cozido – sem temperos – para uma refeição completa e nutritiva para o seu filho. A seguir, os ingredientes e modo de preparo:
Maiores de 1 ano: aqui, a receita é de crepioca recheada de frango com espinafre. Gostosa, rápida de preparar e nutritiva, ela pode ser oferecida como parte do almoço ou lanche da tarde para o seu filho. A dica da nutricionista é salpicar sementes de gergelim por cima da crepioca, oferecendo mais cálcio, por ser um alimento fonte deste mineral, assim como o espinafre.
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